أهم الأطباق التقليدية الجزائرية
يتميز الطبخ الجزائري بغنى مستمد من الإنتاج البري والبحري ، ومأكولات البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا القائمة على المأكولات العربية والبربرية والتركية والفرنسية. يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق حسب المنطقة والموسم.
لا يزال يعتمد على الخضار والحبوب التي لطالما أنتجتها البلاد بكثرة ، كان هذا الطبق متعدد المنتجات يُعرف سابقًا باسم “المخبز الروماني” ثم “المخبز الأوروبي”. بالإضافة إلى ذلك ، قدم تاريخ الجزائر الغني ثروة من الطعام لفترات ومناطق مختلفة من العالم. في الواقع ، كان غزو الأراضي الجزائرية أو هجرة السكان أحد العوامل الرئيسية للتواصل بين مختلف الشعوب (البربر ، العرب ، الأتراك ، الأندلسيون ، الفرنسيون والإسبان).
من بين جميع تخصصات الجزائر ، لا يزال الكسكس النوميدي هو الأكثر شهرة ، والمعترف به باعتباره الطبق الوطني ، فضلاً عن المعجنات التقليدية المعروفة في البلدان الغربية باسم “المعجنات الشرقية”. على الرغم من أنه تم تناقلها تاريخياً شفهياً ، إلا أن هناك العديد والعديد من الكتب حول المطبخ الجزائري توارثت من جيل إلى جيل.
يجمع المطبخ الجزائري بين المكونات المختلفة بين الخضار والفواكه والتوابل واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه المجففة. يشيع استخدام هذه الخضار في السلطات والحساء والطاجين والكسكسي وأطباق المرق.
